Wickets, Carmel Valley

Адрес: 415 Carmel Valley Road
Carmel Valley, CA 93924
USA

Винарна и спа хотел Бернардъс помещава два ресторанта на територията си. Единият, в който бяхме ние, има различно меню за всяка част от деня. Като то се сменя и всеки ден. Вторият ресторант Marinus работи само вечер и е отличен с Wine Spectator’s Grand Award за 2001 и 2004 г., а Zagat го определят като най-добрия на Bay area.

Главният готвач Кал Стаменов /Cal Stamenov/ работи за Бернардъс от 1999 г. Преди това е бил chef de cuisine на Domaine Chandon Restaurant в Напа Вали. Работил е с Alain Ducasse в тризвездния ресторант Louis X, намиращ се в Hotel de Paris в Монако. Изобщо, много популярна личност.

Ресторантът се води европейски тип бистро, макар че аз не виждам нищо европейско в него. Като цяло, се опитват да използват органични продукти, които самите те призвеждат или взимат от съседните био ферми.

Нарязани избрани меса, които сами обработват. Гарнирани с маслинки, кисели краставички и дижонска горчица.

Тартар от сурова риба тон комбиниран с водорасли и джинджифилово-лаймов сос. Фантастично предястие.

Стек от говежда плешка и био салата. Имам малко забележки към стека им: и трите поръчани порции бяха приготвени до различна степен, въпреки че трябваше да бъдат средно изпечени към сурови.
Според мен, едно от най-добрите места за ядене на говежди стек е в Щатите. Много разбират на отглеждането теленца и приготвянето на стекове.

Пресни диви гъби в масло, набрани от околноста.

Това е лимонов пудинг с боровинки и градинска мента. А ваниленото им крем брюле със смокини и бишкоти е невероятно…

Вечеря за двама с бутилка вино излиза $130+.

(3 votes, average: 4.67 out of 5)
>

 Loading ...