The Marine Room, La Jolla

Адрес: 2000 Spindrift Drive
La Jolla, Ca 92037
tel: +1 866 644 2351

Мястото на ресторанта е уникално, с гледка към океана, а вълните се разбиват точно под прозорците. При прилив даже плискат и тях. Ако дойдеш привечер може да присъстваш на залеза над океана. Красота. Самият интериор е нищо особено, по-скоро консервативен. Приятели го препоръчаха и тъй като имахме специален повод се спряхме на него.

Шеф-готвачът Bernard Guillas е французин и менажира кухнята от 1994 г. Естествено кухнята е френска, а специално за нас избра интересни неща бъдещото, пролетно меню.
Посрещнаха ни с чаша шампанско на Roederer Estate Brut докато чакаме първото предложение от дегустационното меню, което беше омар приготвен по три начина. Едното е шот от крем супа с пяна от юзу и поръсена с фенел. Много освежаващо за начало. Това, което прилича на сладолед е месо на омар нарязано наситно с лек майонезен сос и отгоре поръсен с червен хайвер. Последното е рулце приготвено с ванилия.

Патешкият дроб беше перфектно приготвен. Направо се топеше в устата. Гарниран с мида Сен Жак, пюре от тиквичка и ябълка,  а отгоре трюфел. Всичко това полято с 23 г. шери. Бялото вино беше Hawley Viognier 2007.

Тази риба за съжаление така и не разбрах как се казва. Единственото, което разбрах за нея е, че е от карибския басейн. Беше комбинирана с бамбуков ориз и рулце от патладжан, пълнен със сирене крема. А самата тя беше поръсена с интересна комбинация от подправки: сумак, тамарин, кориандър и черен пипер. Към нея ни предложиха совиньон блан Matanzas Creek 2006. От всички вина това най-много ми хареса.

Сърничката беше толкова крехка, полята със шери сос, а пюрето е от карибски картоф. За красота имаше бяла аспержа и физалис. Сервираха ни я с каберне совиньон от Напа Вали – Jocelyn Lonen 2005. Не мога да кажа, че комбинацията вино-храна беше най-добрата. Шеф Бернард се беше постарал да ги избере, но вината като такива бяха много приятни. Средната цена за бутилка беше 27$.

Десертът като стил много приличеше на десертите на Андре Токев. От ляво на дясно: крем брюле с крем ликьор Амарула. В средата е нещо, което са нарекли шоколадова бомба и най-дясното е ясно: сладолед, който си приготвят там. С него ни сипаха и отлежал италиански мускат.

(3 гласа, средно 3,67 от 5)
>

 Loading ...