На 04.02 се проведе церемонията по връчване на наградите в конкурса организиран от списание Бакхус и Чивас Регал в зала Rainbow Plaza.
Адрес: гр. София, ул. „Атанас Дуков“ № 29.

По време на гала вечеря, освен да се раздадат наградите бяха представени шест от най-добрите готвачи на България. Излизането им на сцената беше в стил началото на Iron Chefs. Обаче не бяха предвидили, че гостите най-близо до подиума щяха да се задушат от дима.

Мариян Бориславов, шеф-готвач на ресторант Rainbow Plaza, откри вечерта със салата от рукола, кълнове и хайвер от пъпеш, с прошуто и ленти пармиджано. Хайверът от пъпеш беше много ефектен.

Готвачите подготвят чиниите със салати. На мен лично много ми хареса комбинацията на рукола с кълнове ряпа и лук.

Петър Михалчев е суши и сашими мейкър в ресторант Sasa. Алтернативният младеж с татуировки по врата, направи омлет със змиорка и морска тиква, салата с морско зеле и суши сандвич. Към сушито ни предложиха Perrier Jouet Grand Brut, Шампан, Франция.

Ивелина Иванова, шеф-готвач на сп. Меню, приготви трио от сьомга със скариди, аспержи и пяна от нар. Виното беше Graffigna Centenario Malbec Reserva 2006, Мендоса, Аржентина.

Тъй като храна беше направена доста доста преди да се сервира, пяната от нар беше изсъхнала.

Мариновани с мед и канела патешки гърди, крем от печен чесън, тортички от пащърнак, сос с анасон и еспума от черен трюфел от Велин Великов. Той е шеф-готвач на ресторант Мусала Палас. Фаворитът ми за вино беше Terrunyo Carmenere 2005, Чили, 93 т. от Робърт Паркър.

Димо Димов, шеф-готвач на Cult Gourmet Catering, беше приготвил филе от елен с чипс от салвия и пяна от бял трюфел с гъши дроб, корнет от печена целина и мус от кестени. Като вино беше Jacob’s Creek, Shiraz-Cabernet Johann 2001, Австралия, 92 т. Wine Spectator. Това вино е било внесено специално за вечерята и го няма по магазините.

Най-добре представилия се беше Андре Токев, шеф-готвач в ресторант Къщата с часовника, с невероятния сладолед от омар, гарниран с вариация от цитрусови плодове и ананас. Към него вървеше Chivas Regal 12 y.o.

Много се радвам, че ресторантът-победител е Мусала Палас. Победителите в останалите категории може да видите на www.bacchus.bg.

Организацията на вечеря в такъв размер е трудна и Емил Коралов се беше справил много добре. Има само няколко детайла, по които е добре да помислят другата година. Единият е продължителността на вечерята. Започна в 20:30 и свърши след полунощ, част от хората си тръгнаха преди десерта. Другото само Андре беше предвидил. Храната трябва да бъде приготвена доста преди слагането й по масите.

Куверт на човек: 160 лв.

(3 гласа, средно 1,33 от 5)
>

 Loading ...